Ini resepi saya sendiri, paling ringkas dan mudah nak buat. Hampir setahun jugaklah saya buat dan jual kuih ini.
BAHAN-BAHAN:
- 3kg tepung gandum
- 1/2kg marjerin
- 125gram rempah kari
- 250gram anak udang(udang kepal)
- 1 sudu besar garam bancuh dengan air 1 jug kuantiti 1liter
Yang ini kalau dah siap goreng akan dapat 4kg kuih siput tau. Ini ratio saya, sebab saya buat memang dalam kuantiti banyak sebab buat jual.
CARA BANCUHAN TEPUNG:
1. Masukkan semua tepung gandum bersama rempah, marjerin & anak udang.
2. Gaul bagi sebati ya.
3. Lepas itu masukkan air garam sedikit demi sedikit.
4. Gaul dan uli sampai jadi doh.
TIPS BAGI BANCUHAN SEMPURNA & KUIH JADI RANGUP
1. Marjerin jangan lebih dan jangan kurang. Kalau kurang kuih keras dan kalau lebih sangat nanti doh jadi tak sempurna (melekit-lekit).
2. Nak tau doh tu okay ke tak, lepas siap bancuh tu try ambik sikit dan tekan dekat acuan kuih siput, kalau tak melekit maknanya doh tu okay.
3. Doh pun jangan keras sangat, kalau keras pun nanti kuih tu siap goreng boleh jadi keras.
Saya buat semua ni secara manual ya tak guna mesin. Belum mampu lagi nak beli mesinnya mahal sangat, dengan buat kuih ini lah saya jana pendapatan sendiri, alhamdulillah rezeki Allah bagi.
Selamat mencuba!
