Daging masak hitam ini selalu kita makan waktu kenduri. Memang sedap, rasanya manis berempah dan pedas sikit boleh buat kita teringat teringat.
Cara buat daging masak hitam ala kenduri
Bahan kisar:
- 2 batang serai
- 5 biji buah keras
- 1 genggam kismis hitam (saya guna kismis kuning)
- 2 biji bawang besar
- 10 ulas bawang putih
- 5-6 hiris halia
- 1 sudu kecil jintan manis
- 1 sudu kecil lada hitam
Bahan perapan daging:
- 2 kg daging- dipotong
- Kicap manis & kicap pekat
- 20 tangkai cili kering -kisar
Cara membuat:
1. Perap daging dengan kicap manis & kicap pekat dan cili kering kisar 2-3 jam.
2. Sementara tunggu daging kita kisar bahan-bahan ini dulu. Kisar asing bawang besar,bawang putih, halia (bekas biru). Kemudian kisar pula serai, kismis, buah keras, jintan manis, lada hitam.
3. Panaskan minyak tumis 4 sekawan, masukkan bawang kisar dan halia. Kemudian bahan kisar serai, kismis dan lain-lain.
4. Bila dah pecah minyak macam ini masukkan daging. Guna api perlahan jangan letak air sebab daging akan keluar air nanti.
5. Masak sampai kering macam ini guna api perlahan. Ikut kan tak perlu tambah gula & garam lagi sebab rasanya dan ngam-ngam tapi saya suka manis jadi tambah gula lagi.
6. Nak kering daging mungkin makan masa jadi lagi berbaloi buat banyak terus. Dah siap letak dalam bekas kecil, frozen. Nak makan panaskan saja.
Semoga bermanfaat, Share kepada yang lain juga yaa tq…
Sumber: Rusfaniza Abu Yazid, Vanilla Kismis